著者は実践料理研究家・みそ探訪家 岩木みさきさん。
近年、腸活や発酵食品がクローズアップされ
みそが注目されています。
先日見ていたテレビでも、女優さんがみそにこだわる様子と共に
みそ専門店で試食していて、
とても興味深かったです。
サーティワンアイスクリームの試食のように
みそが食べれるなんて・・・。行きたい・・・。
![はにわ先生](https://momongayama.com/wp-content/uploads/2023/11/429BDE25-6F32-4346-A1D8-B6AB49554951.jpg)
みそ、
おかわりさせてくれんかのぅ
本書のすごいところは、日本全国のみそ蔵探索に行き
3年半で60カ所、100回以上訪問して情報を集めたという
みそに関する深い内容です。
ご自身の体験から探求に勤しむ、その情熱に共感しました。
みその歴史、みその祭事、地域での違い、レシピ、
日本各地のみそ蔵巡りデータが楽しすぎて
酒蔵巡りならぬ、みそ蔵巡りを夢見てほんわかしました。
弥生時代にみその原型が登場し、
そこから現代まで続いている果てしない味噌の歴史。
料理を、食事を、健康的に調味料から楽しみたい、と思っている方に
おすすめの一冊です。
ご当地のみそは、地域の応援にもなりますね。
検索したら日本各地にとんでもない数の味噌があり
一生かかっても試しきれないくらいで
みそ沼で犬かきしている自分が見えます。
甘酒や塩こうじ、醤油麹などは
数年前から自作しているのですが(梅干し、梅酒も)
とうとう味噌作りにも着手する事になりそうです。
いつものお味噌汁、もいいですが
色んなみそをブレンドして、ベスト味噌を見つけるのも楽しいです。
私は食べ慣れた東北の辛口の赤みそに
甘めの麦みそをブレンドする事が多いです。
そこに自作の麹甘酒で甘さと栄養を足したりもします。
![ももんが](https://momongayama.com/wp-content/uploads/2023/12/S__48726043_0.jpg)
良い時代になったものです
日本各地のみそが、ネットでお取り寄せできるなんて。
↓福島、会津のみそ。
↓愛知の八丁みそ。
↓熊本のみそ、ごていしゅ。
みそ愛が尽きないので、
別記事では
実家での味噌作りの思い出を記録します。
![](https://momongayama.com/wp-content/uploads/2024/03/28137249_s.jpg)
今だから言える。
材料の蒸した大豆むっしゃむしゃ食べました。
![おやつ](https://momongayama.com/wp-content/uploads/2023/12/S__48726044_0.jpg)
たんぱく質摂取っ!!
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